“大家能够清楚的看到，我刚才分解了这些蟹粉全都是蟹肉和蟹黄，压根没有所谓的鱼肉和咸蛋黄！
这妥妥的就是商业竞争！”
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铺天盖地的营销砸下去，加上百分百纯蟹粉的配方调整，周记原本跌落谷底的口碑居然真的被强行逆转了。
贪便宜是人的天性，既然现在确认是真蟹粉，价格又便宜一半，消费者立刻用脚投票。
周记四家门店的客流量再次爆满，排队的队伍甚至拐到了马路牙子上。
反观夏家这边，客流肉眼可见地往下掉。
晚上十点，总店打烊。
夏家的加盟商群里已经炸了锅。
孙志强连发了三条语音，语气急躁。
“夏老板，今天中午和晚上，我这边进店的客人连平时的一半都不到。
全跑对面去了！”
刘萍也跟着发消息：
“我这边的老顾客也问我，说对面现在也是纯蟹粉了，价格便宜那么多，问咱们能不能降价。
我快顶不住了。”
周海更是直接在群里发了张对面周记排长队的照片：
“夏老板，他们是不是买通了所有网红啊？
这帮人闭着眼睛乱吹！”
夏沐坐在总店的吧台后面，看着群里的消息没急着回复。
陈锐从外面推门进来，手里拎着两个周记的打包袋。
“老板，买回来了。”
陈锐把袋子放在桌上，
“我排了半个小时的队，人确实多。”
夏国文从后厨走出来，手里拿着两双干净筷子。
“我倒要看看，他们这回玩什么花样。”
夏沐打开打包盒。
颜色没之前那么鲜亮了，偏暗一点，但蟹肉和蟹黄的颗粒感很明显。
夏国文挑了一块浇头放进嘴里。
嚼了几下，他眉头拧成个疙瘩。
“怎么样？”陈锐在旁边问。
夏国文把筷子放下，脸色变得相当凝重：
“全蟹粉，没掺鱼肉和咸蛋黄了。”
陈锐一愣：
“真改配方了？他们疯了吧？
九十四块八卖全蟹粉，这不得亏到底朝天？”
夏沐也尝了一口。
确实是纯蟹粉。
但味道不对。
入口有蟹鲜味，但能明显吃到一股土腥味。
姜末和料酒放得比正常量大很多，明显是为了掩盖食材本身的缺陷。
“用的是死蟹？”陈锐问。
“不是死蟹。”夏国文摇头，
“是品质最差的养殖蟹。
这种蟹长在水塘里大规模养殖，运动量不够，肉质发散，土腥味重。
出膏率低，只能靠多加调料来提味。”
夏沐抽了张纸巾擦嘴。
“对方这是下血本了。
居然直接用纯蟹粉，虽然只是最差的养殖蟹。
但这么多蟹粉按照98卖肯定是亏的，就是为了把我们的客流吸干。”
陈锐急了：
“老板，那咱们怎么办？
鼎盛财大气粗，真要这么耗下去，咱们加盟商的信心就崩了。”
夏沐靠在吧台上，手指轻轻敲着桌面。
打价格战？
跟她打价格战，鼎盛怕是挑错了对手。
周记用的是现代养殖蟹，光采购成本一斤就要大二十块。
加上人工拆蟹、门店房租，每卖一碗都在滴血。
可夏沐呢？
她用的是明朝水域里纯天然生长的野生大闸蟹。
袁武在那边收蟹，只花几文钱的手工费，两百个小丫头每天拆出来的蟹粉，成本四舍五入几乎等于零。
她有整个大明朝的自然资源做后盾，鼎盛拿什么跟她耗？
夏沐拿起手机，在加盟商群里发了一条语音。
“大家别慌。
明天早上八点，所有加盟商到总店开会。
带好你们的店长。”
第二天一早。
总店二楼的小会议室里挤满了人。
孙志强顶着两个黑眼圈，显然是一宿没睡好。
刘萍也皱着眉头，手里不停地转着笔。
“夏老板，您今天得给大家交个底。
对面这架势，摆明了是要用钱砸死咱们。”
孙志强第一个憋不住开口。
夏沐站在白板前，手里拿着马克笔。
“他们砸不死我们。”
夏沐在白板上写下“150”三个数字。
“陈锐，通知下去。
从今天起，总部给所有加盟商的蟹粉供货价，下调百分之四十。”
此话一出，会议室里瞬间安静。
陈锐愣了一下：“老板，下调百分之四十，那总部的利润就……”
“让利给门店。”夏沐打断他，看向底下坐着的加盟商，
“供货价下调，你们的成本压力就小了。
与此同时，所有门店同步开启为期一个月的八折酬宾活动。”
“原价一百八十八，打完八折，一百五十块。”
孙志强抓了抓头发：
“一百五十块？可对面只卖九十四块八啊！
差了快六十块钱，顾客能买账吗？”
夏沐把马克笔丢在桌上。
“会买账的。
因为吃进嘴里的东西，骗不了人。”
夏沐看着众人。
“他们用的是劣质养殖蟹，靠重姜重酒压腥味。
我们用的是顶级野生蟹，吃的是鲜甜和原汁原味。
之前他们掺假，普通人吃个新鲜可能觉得还行。
现在他们也换成了全蟹粉，食材的差距反而会被无限放大。”
“一百五十块，吃一碗正宗野生蟹粉面。
九十多块，吃一碗满嘴土腥味的劣质蟹粉面。
你们觉得，愿意花这个钱吃蟹粉面的顾客，会怎么选？”
刘萍停下手里的笔，眼睛亮了。
“夏老板说得对！
吃蟹粉面的人本来就不是为了填饱肚子，图的就是那口鲜。
只要价格拉近到一个他们能接受的范围，味道的差距就会成为决定因素！”
夏沐点头：“回去准备物料，中午直接上活动。”
当天中午。
夏家蟹粉面四家门店同时挂出红底黄字的横幅。
“夏家蟹粉面感恩回馈，全场八折！
一百五十元，品鉴顶级野生蟹粉！”
活动一出，原本在周记门口排队的人群里，有不少人探头探脑往这边看。
“隔壁降价了？一百五十块？”
“走走走，去隔壁吃。
我昨天吃了周记，那个姜味太重了，吃完胃里烧得慌。”
“就是，我也觉得周记那个蟹粉有点发苦。
一百五其实也不算贵，夏家那个味道确实好。”
几个原本在周记排队的年轻人直接转头走进了夏家的店门。
接下来的几天，市场反应完全印证了夏沐的判断。
周记虽然便宜，但全蟹粉状态下，劣质养殖蟹的短板暴露无遗。
很多顾客抱着占便宜的心态去吃了一次，吃完总觉得嘴里发涩，没有那种吃完螃蟹后回甘的满足感。
等他们再看到夏家打折到一百五十块，立刻就有了对比的冲动。
一对比，高下立判。
网上的风向也开始跟着变了。
真金白银掏钱的食客，可不归水军管。
“听劝，别去周记。
虽然是真蟹粉，但那个土腥味我真的栓Q。
夏家现在一百五，绝对物超所值！”
“一分钱一分货这句话在餐饮界永远是真理。夏家的那个鲜味，周记拍马都赶不上。”
“周记吃了一半实在吃不下去了，腻得很。下午又去夏家吃了一碗，感觉灵魂都升华了。”
夏家四家门店的客流量不仅全盘恢复，甚至因为八折活动，还创下了开业以来的新高。