“看似简单的方法，却藏着极致的学问，华夏饮食，果然博大精深，每一步都有其深意。”
等待半冻的间隙，伙计们端上新鲜的水果与清茶，供众人歇息。
水果盛于青花缠枝莲果盘，有鲜枇杷、杨梅、青梅，色泽鲜亮，晶莹剔透；清茶依旧是雨前龙井，奉于德化窑白釉茶盏之中。
赫胥黎拿起一颗枇杷，用筷子夹起送入口中，动作优雅娴静。
王拓看着他，轻声道：“这是福建莆田的枇杷，新近采摘，八百里快马连夜送来，正是最甜的时候。”
赫胥黎咬了一口，汁水丰盈，清甜爽口，忍不住连连点头：
“太甜了！比我们的苹果还要好吃！”
王拓与三人闲谈，说起江南的饮食典故，说起鲈鱼的各种烹制之法，语气舒缓，娓娓道来，少年坐姿端正，脊背挺直，即便闲谈，也始终保持着优雅的仪态，不卑不亢，温润有礼，那股金尊玉贵的气度，不经意间便流露出来，让人不敢轻视。
三人听得津津有味，赫胥黎时不时发出惊叹，理尔斯则不断在小本子上记录，偶尔插话询问技术细节，气氛融洽而雅致。
日影透过雕花棂格，洒在桌案上，映得满桌珍馐愈发流光溢彩，雅间之中，茶香、果香、鱼香交融在一起，沁人心脾，让人忘沉醉在这片刻的闲雅与美味之中。
二十五分钟转瞬即逝，主厨上前，揭去厚毡，打开青石槽。
一股刺骨的寒气瞬间喷涌而出，白雾缭绕，蒸盘之上，已结着一层薄薄的冰，晶莹剔透，宛如一层薄霜，鱼肉紧致有型，汤汁凝冻如白玉脂膏，泛着淡淡的莹光，看起来愈发诱人，那股鲜气，被牢牢锁在鱼肉与汤汁之中，没有丝毫流失，只微微透着一股清鲜，愈发纯粹。
主厨小心翼翼地将蒸盘取出，迅速推入蒸笼，旺火急蒸。
冰遇热，瞬间消融，化作水汽，与蒸笼中的水汽交融在一起，愈发浓郁，鲜气瞬间喷涌而出，比先前任何一蒸的香气都要醇厚、都要纯粹，漫满整个雅间，勾得人食指大动。
灶边的伙计依旧拉动风箱，火光熊熊，排烟管道将水汽与烟气一同排走，雅间内始终清爽雅致，不闷不燥。
赫胥黎三人再次坐直了身子，目光死死黏在蒸笼上，眼中满是期待，嘴角不自觉地弯起，似是早已迫不及待地想要品尝这半冻之后的鱼肉滋味。
主厨站在灶台旁，目光专注地盯着蒸笼，神色沉静，时不时调整一下灶火，确保旺火不变，每一个动作都精准而严谨，尽显匠人的专注与匠心。